Ingredientes:
-Fondo claro de ave
-Roux (mantequilla y harina)
en iguales proporciones.
Preparación: en una olla deretir la margarina y luego agregar la harina, es importante cocinar bien la harina y la margarina para deshacernos del el gluten.
Una vez tengamos nuestro Roux agregamos el Fondo poco a poco y mezclamos constantemente para deshacer los pequeños grumos y a la tener una cocción homogénea dejar reducir y finalmente agregar un poco de sal y pimienta.
No hay comentarios:
Publicar un comentario