Fondo Claro De Ave

Ingredientes:

-Bouquet Garni

-Ajo c/n

-Mire Poix 

-Vino Blanco 4onzas

-Huesos de Ave

-Clavos de Olor

-Sal y Pimienta

-Agua 1lt

-Margarina

Preparación:

Saltear los huesos de ave con la margarina agregar el agua junto con los demás ingredientes y dejarlos reducir a fuego bajo durante aprox. 3 horas para que se concentren mucho mas los sabores.